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Uma das características dos lipídios é a capacidade de ser líquido

Uma das características dos lipídios é a capacidade de ser líquido ou sólido à temperatura ambiente. Essa característica está relacionada ao “ponto de fusão”. Nesse sentido é possível dizer:

I- Ponto de fusão está envolvido com a ruptura das ligações intermoleculares.
II- Aqueles ácidos graxos com menor ponto de fusão são os que possuem maior quantidade de interações intermoleculares.
III- Ácidos graxos poli-insaturados possuem ponto de fusão baixo.

Assinale a alternativa correta:

a) Não há afirmativa correta.
b) I e II estão corretas.
c) Todas as afirmativas estão corretas.
d) I e III estão corretas.

Solução